Поверхностный и промежуточный слои жевательной мышцы рассматриваются вместе как поверхностная часть мышцы, потому что оба этих слоя сверху прикрепляются к передним 2/3 скуловой дуги и к тому же обладают одинаковой направленностью мышечных волокон. Внизу поверхностный слой прикрепляется к наружной поверхности нижней челюсти на уровне ее угла и к нижней половине ветви нижней челюсти (см. рис. 8.2, а). Глубокий слой сверху прикрепляется к задней трети скуловой дуги, внизу — к наружной поверхности венечного отростка нижней челюсти и к верхней половине ее ветви (см. рис. 8.2, б) [17, 66]. Это прикрепление может распространяться до угла нижней челюсти [29]. Глубокие волокна проходят более вертикально, чем поверхностные, а глубокие волокна, находящиеся сзади, значительно короче остальных волокон мышцы.

В одном исследовании [30] установлено, что 87 % передних волокон (поверхностный и глубокий слои) жевательной мышцы относятся к волокнам типа 1 (медленно включаемые волокна) и 7 % — к типу НБ (быстро включаемые волокна). Задние волокна жевательной мышцы преимущественно относятся к типу I (70 % — поверхностные и 77 % глубокие), однако в задней части больше волокон типа НБ (20 % — поверхностные и 15 % — глубокие) [30]. По сравнению с большинством мышц конечностей и туловища весьма необычным является наличие высокой доли медленно включаемых мышечных волокон. Это может свидетельствовать о том, что эта мышца предназначается в первую очередь для постоянных нагрузок, во многом благодаря ее быстрой приспособляемости.